1水果護眼促排便! 糖尿病也能吃不怕血糖飆

1水果護眼促排便! 糖尿病也能吃不怕血糖飆
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每年7~9月是百香果的盛產季節,小小一顆營養功效卻非常強大。(示意圖/Shutterstock)

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百香果的營養功效(製圖/陳友齡)

每年7~9月是百香果的盛產季節,小小一顆營養功效卻非常強大。對此,營養師李婉萍表示,百香果不僅護眼、促排便及幫助鐵質吸收,其纖維高的特性還有助降低罹患糖尿病風險,即使血糖高者也能食用。不過,她也提醒,糖尿病患仍不可毫無節制地吃,注意一天最多不可超過4~6顆。

李婉萍在臉書專頁「李婉萍的營養天地」發文分享,百香果是具有豐富營養的水果,不但含有蛋白質、鈣、鎂、豐富維生素C,也有很高的鉀離子和維生素A,含鐵量也相當不錯。

李婉萍進一步說明,維生素A、C都是強化免疫系統的重要營養,能增高抵抗力,來面對感冒、流感或其它常見感染疾病的威脅;維生素A還有維持上皮細胞功能正常作用,能保護皮膚、維持正常視覺。且因兼具維生素C和鐵質,所以還能讓本身的植物性鐵質吸收得更好。

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在膳食纖維方面,李婉萍提到,若以中型大小,平均每顆約70公克的百香果來看,攝取2顆便能獲得約3.2克的膳食纖維,相當於3碗高麗菜的份量,對於促進腸道蠕動、腸道養好菌和增加飽足感有益處。

至於血糖高是否也能吃百香果?李婉萍表示,根據研究文獻指出,百香果的GI值(升糖指數)和GL值(升糖負荷)都較低,代表攝取後血糖上升的速度較緩慢,對血糖產生的影響小。除此,她還說,有些文獻提到了百香果所含成分,可能有助降低罹患糖尿病的風險,而推論主要還是在於纖維高。

李婉萍分享,一篇刊登於《食品化學》雜誌上的文章表明,百香果種子所含的膳食纖維能明顯抑制澱粉酶活性、延緩葡萄糖的吸收,或許對控制餐後血糖有益。還有一項針對百香果皮粉的研究發現,當使用百香果皮粉作爲第2型糖尿病患者的治療輔助劑後,可降低其胰島素阻抗現象。

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李婉萍再舉另一個小規模的研究,把提取自百香果種子、一種名爲雲杉的抗氧化物質,隨機讓受試者服用,連續8周後,超重男性的代謝狀況都獲得改善,包括提升胰島素敏感性與降低血壓。

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然而,李婉萍提醒,儘管有上述研究成果,但糖尿病患者仍不可毫無節制地吃。以一份約2顆百香果計算,她建議,一天最多不可超過4~6顆,且不可再吃其它水果,並應分散於各餐食用,以免血糖還是會升高。

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